Another Explanation (5): প্রশ্ন: দুধের মিষ্টি স্বাদের কারণ হলো-
উত্তর:
ল্যাকটোজ
ব্যাখ্যা:
দুধের স্বাদ মূলত তার মধ্যে থাকা
ল্যাকটোজ নামক চিনি থেকে আসে। ল্যাকটোজ একটি ডুয়াল সুগার (দ্বৈত শর্করা) যা দুধে উপস্???িত থাকে। যখন আপনি দুধ খান, তখন ল্যাকটোজ আপনার পাকস্থলীতে এনজাইম ল্যাকটেজ দ্বারা ভেঙে যায় গ্লুকোজ ও গ্যালাক্টোজে, এবং এই গ্লুকোজ ও গ্যালাক্টোজই দুধের মিষ্টি স্বাদের জন্য দায়ী।
- ল্যাকটোজ: দুধে উপস্থিত প্রাকৃতিক সুগার।
- মিষ্টি স্বাদ: ল্যাকটোজ ভেঙে গ্লুকোজ ও গ্যালাক্টোজ তৈরি হয়, যা স্বাদে মিষ্টি।
- প্রাকৃতিক স্বাদ: এই প্রাকৃতিক চিনি দুধের মিষ্টি স্বাদ নিশ্চিত করে।
