লাইপেজের কাজ -

A. দই ও পনির শিল্পে ব্যবহৃত হয়

B. স্টার্চ থেকে মদ উৎপাদনে

C. রক্ত জমাট বাধায়

D. ঔষধ শিল্পে ঔষধ তৈরিতে

Dentalজীববিজ্ঞান দ্বিতীয় পত্রপরিপাক ও শোষণপরিপাক ও পোষ্টিকতন্ত্র (Topic Practice)Dental - ⚡ অনলাইন প্রশ্নব্যাংক দেখুন 💥

সঠিক উত্তরঃ A. দই ও পনির শিল্পে ব্যবহৃত হয়

Another Explanation (5): লাইপেজের কাজ হলো দই ও পনির শিল্পে ব্যবহৃত হওয়া। এর মাধ্যমে দই ও পনিরের গুণগত মান উন্নত করা ও তাদের স্থায়িত্ব বৃদ্ধি করা যায়। নিচে এর উপযুক্ত ব্যাখ্যা দেওয়া হলো:

দই ও পনিরের গুণমান উন্নত করা: লাইপেজের মাধ্যমে দই ও পনিরের টেক্সচার ও স্বাদ বজায় রাখা সম্ভব হয়। এটি তাদের সুগঠিত ও মোটা করে তোলে, ফলে মানের উন্নতি হয়।
স্থায়িত্ব বৃদ্ধি: লাইপেজের প্রয়োগ দই ও পনিরের সংরক্ষণকাল বৃদ্ধি করে, যাতে তারা দীর্ঘ সময় ভালো থাকেঃ
প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়ায় সহায়তা: এই উপাদানটি দই ও পনিরের তৈরিতে সহায়ক, যাতে এগুলি স্বাভাবিক ও স্বাদে সুগঠিত হয়।
উৎপাদন প্রক্রিয়ার মান নিয়ন্ত্রণ: লাইপেজের মাধ্যমে উৎপাদন প্রক্রিয়ায় একরকমতা ও মানের নিয়ন্ত্রণ সম্ভব হয়।

সারাংশে, লাইপেজের ব্যবহার দই ও পনিরের গুণমান বজায় রাখতে এবং তাদের দীর্ঘস্থায়ী করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

Option A Explanation:

দই ও পনির তৈরিতে ল্যাপেজের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে।
এটি দই ও পনিরের জমাট বাঁধার প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত হয়।
ল্যাপেজের অ্যাক্টিভ উপাদান দই ও পনিরের দুধের কোলাজেন প্রোটিনকে সংকোচন করে তার গঠন শক্ত করে তোলে।
এটি দই ও পনিরের টেক্সচার উন্নত করে এবং আকার ধরে রাখতে সহায়তা করে।
অতএব, দই ও পনির শিল্পে ল্যাপেজের ব্যবহার মূলত তাদের গঠন ও স্থায়িত্ব বজায় রাখতে ব্যবহৃত হয়।

Option B Explanation:

স্টার্চ থেকে মদ উৎপাদনে:
স্টার্চ হলো একটি প্রাথমিক কার্বোহাইড্রেট যা মূলত শস্য, আলু, এবং অন্যান্য শস্যদানা থেকে পাওয়া যায়।

এই স্টার্চকে খামিরের মাধ্যমে ভেঙে গ্লুকোজে রূপান্তর করা হয়, যা পরে অ্যালকোহল উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়।

প্রক্রিয়াটি সাধারণত জৈবপ্রযুক্তি ব্যবহার করে সম্পন্ন হয়, যেখানে স্টার্চকে প্রথমে হাইড্রোলাইসিস করে গ্লুকোজে রূপান্তর করা হয়, এরপর খামির যোগ করে অ্যালকোহল উৎপাদন করা হয়।

এই পদ্ধতিটি বিখ্যাত শেতেষ্বর ও অন্যান্য শস্যদানা থেকে মদ তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়।

Option C Explanation:

প্রোটিনের ক্লটিং: লাইপেজ (Lipas) মূলত একটি লিপেজ এনজাইম, যা ফ্যাট বা লিপিডের বিভাজনে সহায়ক। তবে, রক্ত জমাট বাধায় লাইপেজের সরাসরি ভূমিকা নেই।
রক্তের প্রক্রিয়ায় অন্যান্য এনজাইম: রক্ত জমাট বাধায় প্রোটিন-সংশ্লিষ্ট এনজাইম যেমন ফাইব্রিনোজেনের ফাইব্রিনে রূপান্তর গুরুত্বপূর্ণ। লাইপেজ এই প্রক্রিয়ায় সরাসরি জড়িত নয়।
সাধারণত: তাই, লাইপেজের রক্ত জমাট বাধায় কোনো সরাসরি কার্যক্রম বা ভূমিকা নেই।

Option D Explanation: ```html

লাইপেজ (Lipase) একটি এনজাইম যা শরীরের বিভিন্ন পদ্ধতিতে কাজ করে।
এটি মূলত ফ্যাট বা চর্বির ভাঙা কাজ করে।
ঔষধ শিল্পে, লাইপেজ ব্যবহৃত হয় বিভিন্ন ঔষধের প্রস্তুতিতে, বিশেষ করে চর্বিযুক্ত উপাদান থেকে ঔষধের উপাদান আলাদা করতে।
এছাড়া, এটি ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহৃত ইনজেকশনের মতো কিছু ঔষধের প্রস্তুতিতেও ব্যবহৃত হতে পারে।

```

লগইন করুন

একাউন্ট নির্বাচন করুন

গুগল একাউন্ট যুক্ত করুন

লাইপেজের কাজ -