লগইন করুন
আমাদের ওয়েবসাইটের সকল সুবিধা পেতে লগইন করুন
অথবা
GET IT ON
Google Play
আপনার পছন্দের থিম বেছে নিন।
অনুমোদিত কৃত্রিম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হলো
নিচের কোনটি সঠিক?
i,ii ও iii
খাদ্য শিল্পে বিভিন্ন ধরনের কৃত্রিম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ব্যবহার করা হয়। এদের মধ্যে বহুল ব্যবহৃত এবং অনুমোদিত কয়েকটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নিচে উল্লেখ করা হলো:
| অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের নাম | সংক্ষিপ্ত বিবরণ | ব্যবহারের ক্ষেত্র | অনুমোদন স্ট্যাটাস ✅/❌ |
|---|---|---|---|
| BHA | ফেনোলিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা খাদ্যকে Rancid হওয়া থেকে বাঁচায়। | তেল, চর্বি এবং বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাত খাবার। | ✅ (বেশিরভাগ দেশে অনুমোদিত) |
| BHT | ফেনোলিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, BHA এর সাথে একত্রে ব্যবহৃত হয়। | প্যাকেজিং উপাদান, খাদ্য এবং কসমেটিকস। | ✅ (কিছু বিধিনিষেধ সাপেক্ষে অনুমোদিত) |
| TBHQ | অত্যন্ত কার্যকরী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অল্প পরিমাণে ব্যবহারই যথেষ্ট। | ভেজিটেবল অয়েল, ফ্যাট এবং কিছু ফাস্ট ফুড। | ✅ (নির্ধারিত মাত্রায় অনুমোদিত) |
নোট: যদিও এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো সাধারণত নিরাপদ বলে বিবেচিত, তবুও এদের ব্যবহার খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষের নির্দেশিকা অনুযায়ী হওয়া উচিত। অতিরিক্ত গ্রহণ স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। ⚠️
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো ফ্রি র্যাডিক্যাল(free radical) দ্বারা কোষের ক্ষতি(cell damage) কমাতে সাহায্য করে। এই ফ্রি র্যাডিক্যালগুলো ক্যান্সার(cancer) এবং হৃদরোগ(heart disease) সহ বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে।👨⚕️🩺⚕️
আরও জানতে, খাদ্য বিজ্ঞান(food science) এবং পুষ্টি(nutrition) বিষয়ক ওয়েবসাইট দেখুন। 📚
আশা করি এই তথ্যগুলো আপনার কাজে লাগবে। 😊
```