ভিনেগার প্রস্তুতিতে ঈস্টের বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে ব্যবহৃত হয়—

1.  (NH₄)₂SO₄
2. (NH₄)₃PO₄ 
3. NH₄NO₃ 

নিচের কোনটি সঠিক?

Another Explanation (5): প্রশ্নে উল্লেখ করা হয়েছে, ভিনেগার প্রস্তুতিতে ঈস্টের বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে ব্যবহৃত হয় কোন উপাদানগুলো। विकल्पগুলো হলো:

1. (NH₄)₂SO₄ (অ্যামোনিয়াম সালফেট)
2. (NH₄)₃PO₄ (অ্যামোনিয়াম পার্ফোসফেট)
3. NH₄NO₃ (অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট)

**উত্তর: "i ও ii"** **ব্যাখ্যা:** - **(NH₄)₂SO₄ (অ্যামোনিয়াম সালফেট):** এটি সাধারণত সারের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি মূলত নাইট্রোজেনের উৎস এবং অল্প কিছু ক্ষেত্রে উদ্ভিদের বৃদ্ধিতে সহায়ক হতে পারে। তবে, এটি মূলত পুষ্টি যোগানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। - **(NH₄)₃PO₄ (অ্যামোনিয়াম পার্ফোসফেট):** এটি একটি জটিল পুষ্টি উপাদান, যা উদ্ভিদের বৃদ্ধিতে সহায়ক। এটি নাইট্রোজেন ও ফসফরাসের উৎস, যা উদ্ভিদের বৃদ্ধি ও উন্নয়নের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। - **NH₄NO₃ (অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট):** এটি একটি উর্বর নাইট্রোজেন সার, যা উদ্ভিদে নাইট্রোজেন সরবরাহ করে। এতে অ্যামোনিয়াম আয়ন ও নাইট্রেট আয়ন থাকে, যা উদ্ভিদ শোষণে সুবিধাজনক। **কেন এই উপাদানগুলো ভিনেগার প্রস্তুতিতে সহায়ক?** - ভিনেগার তৈরির জন্য মূলত দই বা ঈস্টের মাধ্যমে অ্যালকোহল উৎপাদিত হয়। এরপর সেই অ্যালকোহল থেকে এসিডি দ্রবণে ভিনেগার তৈরি হয়। তবে, অ্যালকোহল বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় নাইট্রোজেন বা পুষ্টি উপাদান হিসেবে এই অ্যামোনিয়াম যৌগগুলো ব্যবহৃত হতে পারে। - **অতএব, উপযুক্ত উপাদানগুলো হলো i ও ii।** > **সুতরাং, সঠিক উত্তর: "i ও ii"।**