লগইন করুন
আমাদের ওয়েবসাইটের সকল সুবিধা পেতে লগইন করুন
অথবা
GET IT ON
Google Play
আপনার পছন্দের থিম বেছে নিন।
জটিল শর্করা, যেমন স্টার্চ (Starch), আমাদের প্রধান খাদ্য উপাদান। এই শর্করা সরাসরি রক্তে মিশে যেতে পারে না। তাই, এদেরকে প্রথমে ছোট ছোট সরল শর্করায় ভাঙা দরকার। এই জটিল শর্করাকে ভাঙার কাজটি করে কিছু বিশেষ এনজাইম। এদের মধ্যে অন্যতম হল টায়ালিন (হোঃ 😲! আবার সেই নাম!)।
টায়ালিন (টাই-আ-লিন 😬) হলো এক প্রকার অ্যামাইলেজ (Amylase) এনজাইম। এটি মূলত আমাদের লালারসে (Saliva) থাকে। মুখ থেকে খাবার যখন পাকস্থলীতে যায়, তখন টায়ালিন শর্করা পরিপাকে সাহায্য করে।
টায়ালিনের প্রধান কাজগুলো নিচে দেওয়া হলো:
টায়ালিন কিভাবে কাজ করে, তা একটি টেবিলের মাধ্যমে দেখানো হলো:
| স্তর | কোথায় ঘটে | এনজাইম | ফলাফল |
|---|---|---|---|
| মুখবিবর | মুখের মধ্যে | টায়ালিন | স্টার্চ → মল্টোজ + ডেক্সট্রিন 🤤 |
| ক্ষুদ্রান্ত্র | ডিওডেনাম (Duodenum) | অ্যামাইলেজ | স্টার্চ → মল্টোজ 😋 |
মল্টোজ হলো দুটি গ্লুকোজ (Glucose) অণু দিয়ে গঠিত একটি ডাইস্যাকারাইড (Disaccharide)। এটি মিষ্টি স্বাদের হয় এবং সহজেই হজম হতে পারে।
আশা করি, টায়ালিন নিয়ে আপনার সকল প্রশ্নের উত্তর দিতে পেরেছি। 😇
```