লগইন করুন
আমাদের ওয়েবসাইটের সকল সুবিধা পেতে লগইন করুন
অথবা
GET IT ON
Google Play
আপনার পছন্দের থিম বেছে নিন।
ঈস্ট থেকে নিঃসৃত যে এনজাইম গ্লুকোজের ফার্মেন্টেশনের জন্য ব্যবহৃত হয়-
ব্ল্যাংক
🍞 ঈস্ট (Yeast) এক প্রকার একককোষী ছত্রাক। এটি গ্লুকোজের ফার্মেন্টেশন প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই প্রক্রিয়ায় ঈস্ট বিভিন্ন এনজাইম নিঃসরণ করে যা গ্লুকোজকে ভেঙে ইথানল (alcohol) এবং কার্বন ডাই অক্সাইড (carbon dioxide) উৎপন্ন করে।🍾
জাইমেজ (Zymase) এনজাইম গ্লুকোজের ফার্মেন্টেশনের জন্য বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য। এটি কয়েকটি এনজাইমের সমষ্টি যা গ্লুকোজকে ধাপে ধাপে ভেঙে ইথানল ও কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি করে।🧪
| এনজাইমের নাম | সাবস্ট্রেট (Substrate) | উৎপাদিত দ্রব্য (Product) | গুরুত্ব (Importance) |
|---|---|---|---|
| জাইমেজ (Zymase) | গ্লুকোজ (Glucose) | ইথানল (Ethanol) + কার্বন ডাই অক্সাইড (Carbon dioxide) | অ্যালকোহল উৎপাদনে প্রধান ভূমিকা রাখে। 🍷 |
| ইনভারটেজ (Invertase) | সুক্রোজ (Sucrose) | গ্লুকোজ (Glucose) + ফ্রুক্টোজ (Fructose) | খাদ্য শিল্পে মিষ্টি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। 🍰 |
| মালটেজ (Maltase) | মাল্টোজ (Maltose) | গ্লুকোজ (Glucose) | মাল্টোজকে হজম করতে সাহায্য করে। 🥣 |
সুতরাং, ঈস্ট থেকে নিঃসৃত জাইমেজ (Zymase) এনজাইম গ্লুকোজের ফার্মেন্টেশনের জন্য মুখ্য ভূমিকা পালন করে।🎉
আশা করি, এই ব্যাখ্যাটি আপনার কাজে লাগবে।😊