নিচের কোনটি সবুজ ফল ও সবজি সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়?

Another Explanation (5): নিচের কোনটি সবুজ ফল ও সবজি সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয় তা বোঝার জন্য আমাদের উপাদানের রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য ও ব্যবহার সম্পর্কে জানা প্রয়োজন। **উত্তর: Na₂SO₃ (সোডিয়াম সালফাইট)** **ব্যাখ্যা:** - **Na₂SO₃**, বা সোডিয়াম সালফাইট, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়। - এটি সবুজ ফল ও সবজি সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি ফল ও সবজির মধ্যে উপস্থিত ক্ষুদ্র অণুজীব বা অক্সিডাইজিং এজেন্টের কার্যকলাপ কমিয়ে দেয়। - ফলে ফল ও সবজি দ্রুত নষ্ট হয় না এবং দীর্ঘ সময় সতেজ থাকে। - এছাড়া, এটি ফল ও সবজির রঙ ও স্বাদ বজায় রাখতে সাহায্য করে। **সারাংশ:** | উপাদান | ব্যবহার | কারণ/বিশেষত্ব | |---------|----------|--------------| | Na₂SO₃ | সবজি ও ফল সংরক্ষণ | অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, ক্ষতিকর অক্সিজেনের কার্যকলাপ কমায় | অতএব, সবুজ ফল ও সবজি সংরক্ষণে ব্যবহৃত উপাদান হলো **Na₂SO₃**।