কোন এনজাইমের প্রভাবে সুক্রোজ আর্দ্রবিশ্লেষিত হয়?
Explanation: Hz-614; ইনভারটেজের প্রভাবে সুক্রোজ চিনি আর্দ্রবিশ্লেষিত হয়ে সমমোলার গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ এর মিশ্রণ তৈরি হয়। আর জাইমেস এনজাইমের প্রভাবে ইনভার্ট চিনি বিয়োজিত হয়ে ইথানল উৎপন্ন হয় এবং বুদবুদ সহ CO2 গ্যাস বের হয়।