লগইন করুন
আমাদের ওয়েবসাইটের সকল সুবিধা পেতে লগইন করুন
অথবা
GET IT ON
Google Play
আপনার পছন্দের থিম বেছে নিন।
দুধ একটি সুষম খাদ্য এবং এতে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি উপাদান বিদ্যমান। কার্বোহাইড্রেট বা শর্করা জাতীয় উপাদানের মধ্যে দুধে মূলত ল্যাকটোজ নামক ডাইস্যাকারাইডটি পাওয়া যায়।
ল্যাকটোজ একটি ডাইস্যাকারাইড। ডাইস্যাকারাইড হলো সেই শর্করা যা দুটি মনোস্যাকারাইড (সরল শর্করা) অণু দিয়ে গঠিত। ল্যাকটোজের ক্ষেত্রে, এই দুটি মনোস্যাকারাইড হলো:
অর্থাৎ, গ্লুকোজ ও গ্যালাকটোজ নামক দুটি মনোস্যাকারাইড মিলে ল্যাকটোজ তৈরি হয়। 🧪
ল্যাকটোজের রাসায়নিক গঠন নিচে দেওয়া হলো:
| বৈশিষ্ট্য | বর্ণনা |
|---|---|
| শ্রেণী | ডাইস্যাকারাইড |
| গঠন উপাদান | গ্লুকোজ + গ্যালাকটোজ |
| রাসায়নিক সূত্র | C12H22O11 |
কিছু মানুষের শরীরে ল্যাকটেজ নামক উৎসেচকের অভাব থাকে। এই উৎসেচক ল্যাকটোজকে হজম করতে সাহায্য করে। ল্যাকটেজের অভাবে ল্যাকটোজ হজম হতে সমস্যা হয়, যাকে ল্যাকটোজ ইনটলারেন্স বলা হয়। এর ফলে পেটে গ্যাস, ব্যথা, ডায়রিয়া ইত্যাদি সমস্যা হতে পারে। 🤢
লক্ষ্যনীয়: ল্যাকটোজ শুধু দুগ্ধজাত পণ্যে পাওয়া যায়। 🐄
আশা করি, ল্যাকটোজ সম্পর্কে আপনার ধারণা স্পষ্ট হয়েছে। 😊