লগইন করুন
আমাদের ওয়েবসাইটের সকল সুবিধা পেতে লগইন করুন
অথবা
GET IT ON
Google Play
আপনার পছন্দের থিম বেছে নিন।
গাজরের মূলে যে কমলা বর্ণ দেখা যায়, তার প্রধান কারণ হলো ক্রোমোপ্লাস্ট (Chromoplast) নামক এক প্রকার প্লাস্টিডের উপস্থিতি। ক্রোমোপ্লাস্ট হলো রঞ্জক পদার্থ ধারণকারী কোষীয় অঙ্গাণু, যা ক্যারোটিনয়েড নামক পিগমেন্ট তৈরি করে এবং জমা করে। এই ক্যারোটিনয়েডগুলোই গাজরকে তার বৈশিষ্ট্যপূর্ণ কমলা রঙ দেয়। 🥕
গাজরের কোষে ক্রোমোপ্লাস্ট বিটা-ক্যারোটিন নামক ক্যারোটিনয়েড তৈরি করে। এই বিটা-ক্যারোটিন ভিটামিন এ-এর precursor, যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়। গাজরের মূল যত বেশি পরিপক্ক হয়, ততই বেশি ক্যারোটিনয়েড জমা হয় এবং রঙ গাঢ় হতে থাকে। 💪
| প্লাস্টিডের প্রকারভেদ | রঞ্জক পদার্থ | কাজ | উদাহরণ |
|---|---|---|---|
| ক্লোরোপ্লাস্ট (Chloroplast) | ক্লোরোফিল (Chlorophyll) | সালোকসংশ্লেষণ (Photosynthesis) | সবুজ পাতা 🍃 |
| ক্রোমোপ্লাস্ট (Chromoplast) | ক্যারোটিনয়েড (Carotenoids) | বর্ণ সৃষ্টি (Coloration), পরাগায়নে সাহায্য | গাজর, টমেটো 🍅 |
| লিউকোপ্লাস্ট (Leucoplast) | নেই | খাদ্য সঞ্চয় (Food storage) | আলু 🥔 |
গাজর শুধু দেখতে সুন্দর নয়, এটি স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকারী। 🥰
সুতরাং, গাজরের কমলা রঙের রহস্য লুকিয়ে আছে ক্রোমোপ্লাস্টের মধ্যে! 🎉