লগইন করুন
আমাদের ওয়েবসাইটের সকল সুবিধা পেতে লগইন করুন
অথবা
GET IT ON
Google Play
আপনার পছন্দের থিম বেছে নিন।
দুধ একটি জটিল মিশ্রণ, যাতে ফ্যাট, প্রোটিন, ভিটামিন ও মিনারেলসের পাশাপাশি ল্যাক্টোজ নামক শর্করা থাকে। স্তন্যপায়ী প্রাণীদের দুধে ল্যাক্টোজের পরিমাণে ভিন্নতা দেখা যায়। নিচে বিভিন্ন প্রাণীর দুধে ল্যাক্টোজের পরিমাণ এবং মানুষের দুধে ল্যাক্টোজের আধিক্যের কারণ আলোচনা করা হলো:
| প্রাণীর নাম | ল্যাক্টোজের পরিমাণ (গ্রাম/১০০মি.লি.) | মন্তব্য |
|---|---|---|
| মানুষ 👩👩👧👦 | ৬.৭ - ৭.৮ | অন্যান্য স্তন্যপায়ী প্রাণীর তুলনায় বেশি |
| গরু 🐄 | ৪.৬ - ৪.৮ | দুগ্ধজাত পণ্য তৈরিতে বহুল ব্যবহৃত |
| ছাগল 🐐 | ৪.১ - ৪.৭ | গরুর দুধের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা হয় |
| ভেড়া 🐑 | ৪.৭ - ৪.৯ | দই ও পনির তৈরিতে ব্যবহৃত |
| ঘোড়া 🐴 | ৬.২ | কিছু অঞ্চলে খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত |
| গাধা 🐴 | ৫.৮-৭.৪ | ত্বকের যত্নে ও ওষুধ শিল্পে ব্যবহৃত হয়। |
| কুকুর 🐕 | ৩.১ | বিড়ালের তুলনায় সামান্য বেশি। |
| বিড়াল 🐈 | ৪.৮ | শাবকের জন্য প্রয়োজনীয়। |
কিছু মানুষের শরীরে ল্যাকটেজ নামক উৎসেচকের অভাব থাকে, যা ল্যাক্টোজকে হজম করতে পারে না। এর ফলে ল্যাক্টোজ ইনটলারেন্স দেখা যায়। ল্যাক্টোজ ইনটলারেন্সের লক্ষণগুলোর মধ্যে পেটে ব্যথা, গ্যাস, ডায়রিয়া ইত্যাদি উল্লেখযোগ্য। 🤢
মানুষের দুধে ল্যাকটোজের পরিমাণ অন্যান্য স্তন্যপায়ী প্রাণীর তুলনায় বেশি হওয়ার কারণ হলো মানবশিশুর মস্তিষ্কের দ্রুত বিকাশ এবং প্রয়োজনীয় শক্তির চাহিদা। যদিও ল্যাক্টোজ ইনটলারেন্স একটি সমস্যা, তবে এটি সবার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়। 🥰
তথ্যসূত্র: বিভিন্ন জার্নাল ও গবেষণা প্রবন্ধ। 📚