লগইন করুন
আমাদের ওয়েবসাইটের সকল সুবিধা পেতে লগইন করুন
অথবা
GET IT ON
Google Play
আপনার পছন্দের থিম বেছে নিন।
দুধ একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর পানীয়। এতে বিভিন্ন ভিটামিন, মিনারেল, প্রোটিন এবং শর্করা বিদ্যমান। দুধের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ শর্করা হলো Disaccharide ল্যাকটোজ।
ল্যাকটোজ হলো একটি Disaccharide। Disaccharide মানে হলো এটি দুটি সরল শর্করা (Monosaccharide) দিয়ে গঠিত। ল্যাকটোজের ক্ষেত্রে এই দুটি সরল শর্করা হলো:
গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজ একটি গ্লাইকোসিডিক বন্ধন (Glycosidic Bond) দ্বারা যুক্ত হয়ে ল্যাকটোজ গঠন করে।
নিচে ল্যাকটোজের গঠন দেখানো হলো:
| বৈশিষ্ট্য | বর্ণনা |
|---|---|
| শ্রেণী | Disaccharide |
| গঠন উপাদান | গ্লুকোজ + গ্যালাকটোজ |
| রাসায়নিক সূত্র | C12H22O11 |
| স্বাদ | কম মিষ্টি 😋 |
ল্যাকটোজ মানবদেহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ কিছু ভূমিকা পালন করে:
কিছু মানুষের শরীরে ল্যাকটেজ নামক এনজাইমের অভাব থাকে। এই এনজাইম ল্যাকটোজকে হজম করতে সাহায্য করে। ল্যাকটেজের অভাবে ল্যাকটোজ হজম হতে পারে না, ফলে পেটে গ্যাস, ব্যথা, ডায়রিয়া ইত্যাদি সমস্যা দেখা দেয়। এই অবস্থাকে ল্যাকটোজ ইনটলারেন্স বলা হয়।
ল্যাকটোজ ইনটলারেন্সের লক্ষণসমূহ:
দুধে ল্যাকটোজ ছাড়াও আরও অনেক দরকারি উপাদান বিদ্যমান। যেমন:
এগুলো শরীরকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে। 🥰
আশা করি, ল্যাকটোজ সম্পর্কে আপনার ধারণা স্পষ্ট হয়েছে। 😊