Another Explanation (5): নিম্নের প্রশ্নের উত্তর হল:
40°C।
এনজাইমের কার্যকারিতা নির্ভর করে তাপমাত্রার উপর। সাধারণত, এনজাইমগুলি তাদের সর্বোচ্চ কার্যক্ষমতা (অপটিমাম) তাপমাত্রায় পৌঁছে যায়, এরপর ধীরে ধীরে তাদের গঠন পরিবর্তিত হয় এবং কার্যক্ষমতা কমে যায়।
- নিম্নতর তাপমাত্রা: এনজাইমের কার্যকলাপ ধীর হয় কারণ অণু গতি কমে যায়।
- সাধারণতঃ অপটিমাম তাপমাত্রা: প্রায় 37°C থেকে 40°C, যেখানে এনজাইমের গঠন ও কার্যকলাপ সর্বোচ্চ থাকে।
- 40°C এর উপরে: এনজাইমের গঠন পরিবর্তিত হয়ে যায়, যার ফলে কার্যক্ষমতা দ্রুত কমে যায় এবং অবশেষে নিষ্ক্রিয় হয়ে যায়।
সাধারণতঃ,
40°C এর উপরে এনজাইম নিষ্ক্রিয় হয়ে যায় কারণ গঠন পরিবর্তনের মাধ্যমে এর কার্যক্ষমতা হ্রাস পায়। এই তাপমাত্রা পেরোলে অণুগুলির গতি ও গঠন পরিবর্তিত হয়, যা এনজাইমের কার্যকলাপ বন্ধ করে দেয়।
