কাঁচা আম সংরক্ষণ করা যায় -

1. 15-20% লবণের দ্রবণ দ্বারা
2. সালফাইট লবণ দ্বারা
3. নাইট্রাইট লবণ দ্বারা

নিচের কোনটি সঠিক?

কাঁচা আম সংরক্ষণ করার জন্য সাধারণত নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করা হয়:

1. 15-20% লবণের দ্রবণ দ্বারা: এটি একটি প্রচলিত পদ্ধতি যেখানে আমের সাথে লবণের দ্রবণ মিশিয়ে রেখা হয়। লবণ আমের ওপর আঠা তৈরি করে এবং ব্যাকটেরিয়া বা ফাঙ্গাসের বৃদ্ধি রোধ করে, ফলে আমের সংরক্ষণ সম্ভব হয়।
2. সালফাইট লবণ দ্বারা: সালফাইট লবণ বা সালফাইটের ব্যবহারও একটি প্রচলিত পদ্ধতি, যা আমের সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়। এটি আমের উপর অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব ফেলে এবং দীর্ঘক্ষণ সংরক্ষণের সুবিধা দেয়।
3. নাইট্রাইট লবণ দ্বারা: নাইট্রাইট লবণের ব্যবহারও কিছু ক্ষেত্রে দেখা যায়, তবে এটি সাধারণত কাঁচা আম সংরক্ষণের জন্য বেশি ব্যবহৃত হয় না। তবে কিছু বিশেষ পদ্ধতিতে এর ব্যবহার সম্ভব।

উপরে উল্লেখিত পদ্ধতিগুলির মধ্যে প্রথম দুটি, অর্থাৎ 15-20% লবণের দ্রবণ দ্বারা এবং সালফাইট লবণ দ্বারা সাধারণভাবে স্বীকৃত এবং কার্যকর।

অতএব, সঠিক উত্তর হলো: "i ও ii".