বহিঃকোষীয় পরিপাকের ক্ষেত্রে কোন এনজাইম প্রাটিন জাতীয় খাদ্যকে পলিপেপটাইডে পরিণত করে?

Another Explanation (5): প্রশ্নের উত্তরে উল্লেখিত "পেপসিনোজেন" আসলে একটি এনজাইম নয়, বরং এটি একটি প্রোটিন-প্রিজার্ভার বা অপ্রচলিত নাম। সঠিক এনজাইমের নাম হলো **পেপসিন**। **বহিঃকোষীয় পরিপাকের ক্ষেত্রে পেপসিন কীভাবে কাজ করে:** - **পেপসিন** একটি প্রোটিয়াস (Protease) এনজাইম, যা পাকস্থলীতে নিঃসৃত হয়। এটি মূলত প্রোটিন জাতীয় খাদ্যকে ভেঙে পলিপেপটাইডে রূপান্তর করে। - **প্রক্রিয়া:** 1. খাদ্য যখন পাকস্থলীতে পৌঁছে, তখন পেপসিন সক্রিয় হয়। 2. এটি প্রোটিনের অ্যান্টিপারিপটাইড বন্ডগুলো কাটায়। 3. ফলে, প্রোটিন ভেঙে যায় ছোট ছোট পলিপেপটাইডে। **সারাংশ:**

অতএব, বহিঃকোষীয় পরিপাকের ক্ষেত্রে, পেপসিন প্রোটিন জাতীয় খাদ্যকে পলিপেপটাইডে পরিণত করে।