লগইন করুন
আমাদের ওয়েবসাইটের সকল সুবিধা পেতে লগইন করুন
অথবা
GET IT ON
Google Play
আপনার পছন্দের থিম বেছে নিন।
উদ্ভিদের প্রধান ডাইস্যাকারাইড হলো সুক্রোজ। চিনি হলো এমন একটি সাধারণ সুক্রোজ যা ইক্ষু ও বীট থেকে পাওয়া যায়।
কোনটি ইক্ষু বা বিটের চিনি হিসাবে পরিচিত?
ব্যাখ্যা:
সঠিক উত্তর হলো B. সুক্রোজ (Sucrose)। নিচে এর বিস্তারিত ব্যাখ্যা দেওয়া হলো:
চিনি বা শর্করা হলো এক প্রকার কার্বোহাইড্রেট যা মিষ্টি স্বাদযুক্ত। বিভিন্ন প্রকার শর্করা বিভিন্ন উৎস থেকে পাওয়া যায় এবং এদের রাসায়নিক গঠন ভিন্ন ভিন্ন।
এখানে উল্লেখিত চারটি বিকল্প বিভিন্ন প্রকার চিনির উদাহরণ। এদের উৎস এবং বৈশিষ্ট্য নিচে আলোচনা করা হলো:
| চিনির নাম | রাসায়নিক গঠন | উৎস | অন্যান্য বৈশিষ্ট্য |
|---|---|---|---|
| মন্টোজ (Maltose) | দুটি গ্লুকোজ অণু দ্বারা গঠিত (Glucose + Glucose) | যব বা শস্য বীজ অঙ্কুরিত হলে উৎপন্ন হয়। বিয়ার এবং মল্টেড পানীয়তে পাওয়া যায়। | একে মল্ট সুগারও বলা হয়। |
| সুক্রোজ (Sucrose) | একটি গ্লুকোজ এবং একটি ফ্রুক্টোজ অণু দ্বারা গঠিত (Glucose + Fructose) | ইক্ষু (cane sugar) এবং বিট (beet sugar) এর প্রধান উপাদান। সাধারণ টেবিল সুগার হলো সুক্রোজ। | এটি সবচেয়ে পরিচিত এবং বহুল ব্যবহৃত চিনি। |
| গ্লুকোজ (Glucose) | একটি সরল শর্করা (Monosaccharide) | ফল, মধু এবং কিছু সবজিতে পাওয়া যায়। মানব দেহের প্রধান শক্তির উৎস। | একে ডেক্সট্রোজও বলা হয়। |
| ফ্রুক্টোজ (Fructose) | একটি সরল শর্করা (Monosaccharide) | ফল, মধু এবং কিছু মূলে পাওয়া যায়। এটি গ্লুকোজের চেয়ে মিষ্টি। | একে ফ্রুট সুগার বা ফলের চিনিও বলা হয়। |
সুক্রোজ হলো ডাইস্যাকারাইড যা একটি গ্লুকোজ এবং একটি ফ্রুক্টোজ অণু দ্বারা গঠিত। ইক্ষু এবং বিট হলো সুক্রোজের প্রধান প্রাকৃতিক উৎস। বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদিত চিনি মূলত এই দুটি উৎস থেকেই পাওয়া যায়। ইক্ষুর রস এবং বিট থেকে নিষ্কাশিত রস পরিশোধন করে সুক্রোজ তৈরি করা হয়, যা আমরা দৈনন্দিন জীবনে ব্যবহার করি।
অতএব, ইক্ষু বা বিটের চিনি হিসাবে সুক্রোজ পরিচিত।
সঠিক উত্তর: B. সুক্রোজ (Sucrose)
সুক্রোজ, যা সাধারণ চিনি নামেও পরিচিত, এটি ইক্ষু ( sugarcane) এবং বিট (beet) থেকে প্রাপ্ত একটি disaccharide। এটি আমাদের খাদ্য তালিকায় বহুল ব্যবহৃত একটি উপাদান।
সুক্রোজ একটি disaccharide যা দুটি monosaccharide এর সমন্বয়ে গঠিত:
| বৈশিষ্ট্য | বর্ণনা |
|---|---|
| রাসায়নিক সংকেত | C12H22O11 |
| গলনাঙ্ক | 186 °C (367 °F; 459 K) |
| দ্রবণীয়তা | জলে অত্যন্ত দ্রবণীয় 💧 |
| মিষ্টতা | মিষ্টি স্বাদযুক্ত 😋 |
অতিরিক্ত সুক্রোজ গ্রহণ স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। এটি ওজন বৃদ্ধি, দাঁতের ক্ষয় এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। পরিমিত পরিমাণে সুক্রোজ গ্রহণ করা উচিত।
সুক্রোজ আমাদের দৈনন্দিন জীবনের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। এর সঠিক ব্যবহার সম্পর্কে সচেতন থাকা প্রয়োজন। 😊
আরও জানতে ভিজিট করুন: উইকিপিডিয়া