Another Explanation (5): প্রশ্ন: দুধে কোন ডাইস্যাকারাইড থাকে?
উত্তর:
ল্যাকটোজ
ব্যাখ্যা: দুধে মূলত দুটি পুষ্টিকর উপাদান থাকে, যার মধ্যে একটি হলো ডাইস্যাকারাইড
ল্যাকটোজ। ল্যাকটোজ হল একটি চিনি যা দুধে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত থাকে। এটি একটি দুইটি মৌলিক শর্করা বা চিনি সমন্বিত, যার গঠন হলো গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজের সংযোজনে। দুধে ল্যাকটোজের উপস্থিতি মানুষের জন্য শক্তি সরবরাহ করে এবং এটি দুধের স্বাদে একটি মিষ্টিপনা যোগ করে।
- ল্যাকটোজ হল দুধে পাওয়া একটি ডাইস্যাকারাইড চিনি।
- এটি গ্লুকোজ ও গ্যালাকটোজের মিলিত রূপে থাকে।
- ম??নুষের শরীর এই ল্যাকটোজকে হাইড্রোলাইজ করে গ্লুকোজ ও গ্যালাকটোজে রূপান্তর করে, যা তাতে শক্তি সরবরাহ করে।
- কিন্তু কিছু মানুষ ল্যাকটোজ হজমে অসুবিধা অনুভব করে, যাকে বলা হয় ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা।
