লগইন করুন
আমাদের ওয়েবসাইটের সকল সুবিধা পেতে লগইন করুন
অথবা
GET IT ON
Google Play
আপনার পছন্দের থিম বেছে নিন।
প্রশ্নের বিক্রিয়াটি হলো সুক্রোজের (C12H22O11) হাইড্রোলিসিস, যেখানে ডায়াস্টেজ এনজাইমটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ডায়াস্টেজ (Diastase) হল একটি অ্যামাইলেস এনজাইম, যা অ্যামাইলোপেকটিনের গ্লাইকোসিডিক বন্ধন ভেঙে মাল্টোস্ক্রাইড এবং ডেক্সট্রিন তৈরি করে। এটি মূলত স্টার্চের হাইড্রোলিসিসে সহায়ক।
অতএব, এই বিক্রিয়াকে প্রভাবিত করে এমন এনজাইমটি হলো ডায়াস্টেজ।