কোন এনজাইম লালাগ্রন্থিতে পাওয়া যায়?

• টায়ালিন লালাগ্রন্থিতে পাওয়া প্রধান এনজাইম।
• এটি স্টার্চের মতো জটিল শর্করাকে সরল শর্করায় রূপান্তর করে।
• খাদ্য পরিপাকতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

• অ্যমাইলেজ: অ্যমাইলেজ একটি এনজাইম যা মুখের লালাগ্রন্থি (সালিভারি গ্রন্থি) দ্বারা নিঃসরণ হয়।
• এটি খাদ্যাভ্যাসে শর্করা (কার্বোহাইড্রেট) ভাঙতে সাহায্য করে।
• অ্যমাইলেজ শর্করার পলিস্যাকারাইড, যেমন স্টার্চ, গ্লুকোজে রূপান্তর করে।
• এটি মূলত মুখের মধ্যে কাজ করে, যেখানে এটি খাদ্যগ্রহণের সময় শর্করার হজম শুরু হয়।

ট্রিপসিন

• প্রকার: প্রোটিনেজ এনজাইম
• উৎপত্তি: প্যানক্রিয়াসে উৎপন্ন হয়
• কাজ: প্রোটিনের ভাঙন ঘটায়, অর্থাৎ পেপটাইড বেঁধে থাকা আমিনো অ্যাসিডগুলোকে আলাদা করে
• অবস্থান: প্রধানত লালাগ্রন্থি (প্যানক্রিয়াস)
• উল্লেখ্য: এটি অ্যামাইনো অ্যাসিডের জন্য প্রোটিনের প্রথম ভাঙন ঘটায়, যা পরে অন্যান্য এনজাইম দ্বারা সম্পূর্ণ ভাঙন সম্ভব হয়

• পেপসিন: এটি একটি হজমের এনজাইম যা মুখ্যতঃ পেটের লালাগ্রন্থিতে (গ্যাস্ট্রিক গ্ল্যান্ডে) নিঃসৃত হয়।
• এটি প্রোটিনের বিভাজন করে ছোট পেপটাইডে রূপান্তরিত করে।
• পেপসিনের কার্যকারিতা শুরু হয় পেটের অম্লীয় পরিবেশে, যেখানে এটি প্রোটিনের গঠন ভেঙে ছোট অংশে রূপান্তর করে হজমে সাহায্য করে।

• টায়ালিন হল একটি এনজাইম যা মূলত লালাগ্রন্থিতে পাওয়া যায়।
• এটি প্রধানত অ্যামাইলেজ এনজাইমের সাহায্যে শর্করা ভাঙতে সহায়তা করে।
• টায়ালিনের কার্যকলাপ সাধারণত খাদ্য পরিপাকের সময় শুরু হয়, যেখানে এটি স্টার্চের মতো কার্বোহাইড্রেট ভাঙে।
• এটি মূলত প্যাংক্রিয়াসের লালাগ্রন্থি থেকে নিঃসৃত হয়।
• অন্য কোন অঙ্গ বা গ্রন্থি থেকে প্রধানত এই এনজাইম পাওয়া যায় না।