Another Explanation (5): উত্তর: "জাইমেজ"
ব্যাখ্যা:
গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজকে ইথানলে রূপান্তর করার জন্য ব্যবহৃত এনজাইমটি হলো ইথানলেজ (Alcohol dehydrogenase)। তবে, প্রশ্নে উল্লেখিত "জাইমেজ" শব্দটি সম্ভবত একটি ভুল বা টাইপো।
সঠিক ব্যাখ্যা অনুযায়ী, নিম্নলিখিত এনজাইমটি এই প্রক্রিয়াতে গুরুত্বপূর্ণ:
অ্যালকোহল ডিহাইড্রোজেনেস (Alcohol dehydrogenase) – এই এনজাইমটি গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ থেকে ইথানল উৎপাদনে সহায়ক।